Біржовий стакан, який також називають стаканом котирувань або стаканом заявок (англ. order book), — це структурований перелік усіх актуальних лімітних ордерів на купівлю та продаж криптовалюти чи іншого біржового інструмента. Усі заявки, надіслані учасниками торгів, збираються в єдину таблицю та сортуються за ціною, формуючи наочну картину поточного попиту та пропозиції.

Стакан традиційно ділиться на дві частини: ордери на купівлю (біди) розташовуються нижче поточної ціни, а ордери на продаж (аски) — вище. Різниця між найкращою ціною купівлі та найкращою ціною продажу називається спредом. Чим вужчий спред і чим більший обсяг заявок поблизу ринкової ціни, тим вища ліквідність інструмента й тим простіше укладати угоди без значного проковзування.

Аналіз стакана допомагає трейдерам оцінювати настрої ринку та потенційні рівні підтримки і опору. Великі скупчення заявок можуть вказувати на інтерес покупців або продавців, проте варто враховувати, що частина ордерів може виставлятися та зніматися з метою впливу на сприйняття ринку, тому дані стакана розумно інтерпретувати в сукупності з іншими інструментами аналізу.